中国什么时候有白糖？这个问题涉及到中国制糖工艺的发展历程。虽然甘蔗种植历史悠久，但早期食用的主要是粗糖或红糖。精制白糖的出现相对较晚，并经历了漫长的普及过程。本文将带你了解中国白糖的历史，追溯它从出现到走入千家万户的时间线。

中国古代的制糖工艺

甘蔗的引进与种植

甘蔗原产于热带地区，传入中国的时间可以追溯到西汉时期。《史记·西南夷列传》中记载：“番禺，以蒟酱、枸酱、雕题、离支，蛮夷君长往来市焉。”这里的“离支”就被认为是荔枝，也可能包括甘蔗。但当时甘蔗主要作为水果食用，并未大规模制糖。

粗糖和红糖的出现

随着甘蔗种植范围的扩大，人们开始尝试利用甘蔗汁制作糖。最早出现的糖是粗糖和红糖。这些糖的制作工艺相对简单，将甘蔗汁熬煮浓缩，去除部分杂质后制成。由于工艺限制，糖的颜色较深，纯度不高，所以被称为粗糖或红糖。在很长一段时间内，红糖都是中国人主要的糖类来源，至今在很多地区，红糖仍然被广泛使用。

精制白糖的出现与发展

宋代的“砂糖”

真正意义上的精制白糖，出现于宋代。当时的技术已经能够生产出颜色较浅、纯度较高的糖，被称为“砂糖”。《宋史·食货志》中有关于砂糖的记载，说明当时砂糖已经作为商品进行流通。但砂糖的产量仍然有限，价格昂贵，主要供贵族和富人享用。

明清时期的白糖工艺改进

明清时期，中国的制糖技术有了进一步的发展。人们开始采用石灰法等工艺来提高糖的纯度和颜色。与此同时，制糖业的规模也在不断扩大，白糖的产量逐渐增加。然而，由于生产成本较高，白糖仍然属于奢侈品，普通百姓很少有机会食用。明朝徐光启的《农政全书》详细记载了当时的制糖工艺，对后世影响深远。

近代白糖工业的兴起

近代以来，随着西方制糖技术的传入，中国的制糖业开始向现代化转型。19世纪末20世纪初，一些沿海地区开始引进西方的制糖设备和工艺，建立了现代化的制糖厂。这些糖厂生产的白糖质量更高、产量更大，逐渐取代了传统的土法制糖。尽管如此，由于战乱和经济发展水平的限制，白糖的普及速度仍然较为缓慢。

白糖真正走进百姓家

新中国成立后的白糖生产

新中国成立后，政府高度重视农业和工业的发展，大力支持制糖业的建设。通过引进先进技术、扩大甘蔗种植面积、提高生产效率等措施，中国的白糖产量迅速增长。同时，随着人民生活水平的提高，白糖的消费需求也日益增加。

改革开放后的白糖普及

改革开放以来，中国的经济实现了快速发展，人民生活水平显著提高。白糖的生产成本不断降低，价格也更加亲民。同时，随着食品工业的发展，白糖在各种食品中的应用越来越广泛，进一步推动了其普及。如今，白糖已经成为中国家庭日常生活中不可或缺的调味品。可以说，在改革开放后，**中国什么时候有白糖**已经不再是问题，而是家家户户都能消费的必需品。

总而言之，虽然**中国什么时候有白糖**可以追溯到宋代，但白糖真正走进寻常百姓家，是新中国成立后，特别是改革开放以后的事情。白糖的普及，是中国经济发展和人民生活水平提高的缩影。