姜建清是一位年过七旬的优秀教育家和学者，他之所以选择不退休，有以下几个原因：

1. 热爱教育事业：姜建清对教育充满热情和使命感。他深知教育对于个体和社会的重要性，坚信通过教育可以改变人的命运和社会的发展。因此，他愿意继续为教育事业贡献自己的智慧和经验。

2. 学识渊博：姜建清拥有丰富的学识和广泛的学术背景。他不仅在教育领域有着深厚的造诣，还涉及哲学、文学、艺术等多个领域。他具备独特的思维方式和见解，能够为学生提供多角度的思考和启发。

3. 教书育人的乐趣：姜建清享受教书育人的过程，他善于与学生沟通，激发学生的学习兴趣和潜能。他乐于见证学生的成长和进步，对于学生的成功感到由衷的快乐和满足。

4. 培养人才的责任感：姜建清认为，作为一位优秀教育家，他有责任培养更多的人才，为社会输送有才华、有责任心的新一代。他希望通过自己的教学工作，培养出更多对社会有贡献的学生。

5. 保持思维活跃：姜建清坚信，只要保持积极的心态和思维活跃，年龄并不是阻碍学习和创造的障碍。他希望通过持续的学习和思考，保持自己的思维活力，继续为教育领域做出贡献。

总结起来，姜建清之所以选择不退休，是因为他对教育事业充满热爱，拥有丰富的学识和教书育人的乐趣，同时也有责任感和渴望保持思维活跃的愿望。这些因素共同驱使他继续投身于教育事业，为学生和社会做出积极的贡献。